Brachsen

Der Brassen ist ein Friedfisch, den Sie in den ganzen Niederlanden fangen: im Polder, in Kanälen, an den Flüssen und in großen Seen. Brassen angeln Sie mit der Feederrute oder der Stipprute, mit Futter und Köder am Grund. Auf dieser Seite lesen Sie, wie Sie einen Brassen erkennen und wie er sich von der Güster unterscheidet. Sie lesen auch, wo und wann Sie ihn fangen, was Sie mitnehmen dürfen und wie groß er werden kann.

Erkennung

Ein Brassen mit vorgestülptem Maul im Schlamm

Einen Brassen erkennen Sie an seinem hohen, flachen Körper. Er ist seitlich stark abgeflacht, und sein Körper ist 30 bis 40 Prozent so hoch wie lang. Der Kopf ist klein, und größere Brassen haben oft einen Knick hinter dem Kopf (Kennisdocument brasem). Das Maul sitzt unten am Kopf. Er kann es wie einen Rüssel nach vorn ausstülpen (Visionair). Damit holt er seine Nahrung aus dem Grund; siehe Lebensweise. Barteln hat der Brassen nicht (Sportvisunie).

Achten Sie auch auf die Afterflosse. Das ist die Flosse an der Unterseite zwischen den Bauchflossen und dem Schwanz. Beim Brassen ist sie lang, manchmal ein Viertel der Körperlänge. Die Rückenflosse ist kurz und dreieckig. Junge Brassen sind silbergrau, bei älteren werden die Flanken gelbbraun oder bronzefarben (Kennisdocument brasem). Ein alter Brassen kann dunkelgrau bis dunkelbraun sein (RAVON). In der Laichzeit bekommen die Männchen kleine weiße Knötchen am Kopf und am Körper: den Laichausschlag (Kennisdocument brasem). Im Deutschen heißt er auch Brachsen oder Blei (Kennisdocument brasem).

Wie groß wird ein Brassen?

In den Niederlanden wird ein Brassen meist nicht länger als 60 Zentimeter (RAVON). Der niederländische Rekord liegt bei 77 Zentimetern; siehe die Rekorde. Wie schnell ein Brassen wächst, ist von Gewässer zu Gewässer sehr verschieden. Im ersten Jahr wächst er im Durchschnitt 5 bis 7 Zentimeter. Das Fachdokument des niederländischen Anglerverbands nennt das Wachstum durchschnittlich gut, wenn ein Brassen nach 2 Jahren 12 Zentimeter und nach 8 Jahren 40 Zentimeter lang ist. Unter besten Bedingungen kann ein Brassen nach 2 Jahren schon 20 Zentimeter lang sein (Kennisdocument brasem). Im IJsselmeer kann es noch schneller gehen. Die meisten Brassen in den Stellnetzen der Berufsfischer sind dort 2 Jahre alt und schon 28 bis 32 Zentimeter lang (CVO-Bericht 2026).

Bei Fischbestandsuntersuchungen in den Niederlanden wurden über 560.000 Brassen gemessen. Von den über 100.000 Brassen ab 20 Zentimetern war der mittlere 36 Zentimeter lang. Etwa einer von 30 davon war 60 Zentimeter oder länger, und nur 13 erreichten 70 Zentimeter. Wie groß die größten Brassen je waren, lesen Sie bei den Rekorden.

Meerbrassen, Goldbrasse: Sind das auch Brassen?

Nein. Die Meerbrassen sind eine eigene Familie von Meeresfischen, die Sparidae (Wikipedia). Dazu gehören der Nordische Meerbrassen und die Goldbrasse. Die Goldbrasse ist einer der wichtigsten Zuchtfische im Salzwasser (FishBase). Der Brassen gehört zu einer ganz anderen Gruppe, den Karpfenartigen (FishBase). Ein echter Verwandter ist dagegen die Güster (Kennisdocument kolblei); siehe Brassen oder Güster.

Brassen oder Güster?

Eine Güster: großes Auge, und orangerot am Ansatz der Brustflosse

Vor allem ein junger Brassen sieht einer Güster sehr ähnlich (RAVON). Die beiden schwimmen auch oft zusammen: Güstern leben oft in Brassenschwärmen (Kennisdocument kolblei).

Schauen Sie zuerst auf das Auge. Beim Brassen ist das Auge kleiner als der Abstand vom Auge bis zur Maulspitze (Sportvisunie). Bei der Güster ist das Auge größer als dieser Abstand (Sportvisunie). Bei kleinen Fischen ist der Unterschied aber weniger deutlich (Kennisdocument brasem). Die Güster hat außerdem weniger Schuppenreihen zwischen Seitenlinie und Rückenflosse (RAVON). Die Seitenlinie ist die Linie aus Pünktchen an der Flanke.

Schauen Sie dann auf die Flossen. Eine Güster hat oft rote Flecken, vor allem am Ansatz der Brust- und Bauchflossen (Kennisdocument kolblei). Beim Brassen sind die Brust- und Bauchflossen hellgrau und die anderen Flossen dunkelgrau, ohne Rot. Farben sind aber keine sicheren Merkmale (Kennisdocument brasem). Biologen schauen auch auf die Schlundzähne, hinten im Schlund. Beim Brassen stehen sie in einer Reihe (Kennisdocument brasem), bei der Güster in zwei (Kennisdocument kolblei).

Manchmal hört man diese Regel: Beim Brassen reichen die Brustflossen bis hinter den Ansatz der Bauchflossen, bei der Güster nicht. Der niederländische Biologe Redeke hat das schon vor langer Zeit an vielen Fischen nachgemessen. Nach seinen Messungen gilt das Merkmal "überhaupt nicht": Es gibt Brassen mit kürzeren und mit längeren Brustflossen (Kennisdocument brasem).

Haben Sie in einem der großen Flüsse einen 'kleinen Brassen' gefangen? Schauen Sie genau hin. In der Waal, der IJssel, dem Lek und dem Nederrijn gibt es oft mehr Güstern als Brassen. In großen Seen ist es umgekehrt (Kennisdocument kolblei).

Kreuzungen. Brassen kreuzen sich auch mit anderen Fischen. Die Kreuzung von Rotauge und Brassen ist in den Niederlanden die häufigste (Sportvisserij Nederland). So eine Kreuzung hat eine kürzere Afterflosse als ein Brassen, mit 15 bis 18 weichen Flossenstrahlen. Das sind die dünnen Stäbchen in der Flosse. Der Biologe Heckel beschrieb sie einst als eigene Art, Abramis leuckarti. Im Niederländischen hatte sie sogar einen Volksnamen: amelom oder amelong (Redeke, De Levende Natuur). Auch Kreuzungen von Brassen und Güster kommen vor (Redeke, De Levende Natuur).

Zope, Zobel und Zährte. Auch diese Fische sehen einem Brassen ähnlich, aber Sie fangen sie selten. Die Zope hat ein kleines, nach oben gerichtetes Maul und eine sehr lange Afterflosse mit 37 bis 46 Strahlen (RAVON). Der Zobel hat ebenfalls eine lange Afterflosse, mit 41 bis 48 Strahlen (RAVON). Und die Zährte ist weniger hochrückig (RAVON) und hat eine fleischige, dunkle Nase (RAVON).

Lebensweise und Laichzeit

Ein Brassenschwarm wühlt den Grund auf

Brassen leben den größten Teil ihres Lebens in Schwärmen. Nach dem Laichen teilt sich ein Schwarm in kleinere Gruppen von Fischen mit etwa gleicher Länge und gleichem Alter. Nur sehr alte Brassen leben in kleinen Gruppen oder allein (Deltares). Ein älterer Brassen steht tagsüber im tieferen, offenen Wasser und nachts in Ufernähe. Am deutlichsten sieht man das in größeren Gewässern (Kennisdocument brasem).

Was frisst ein Brassen? Ein junger Brassen filtert tierisches Plankton aus dem Wasser: winzige Tiere, die im Wasser schweben (RAVON). Ab etwa 2 Zentimetern frisst er auch kleine Mückenlarven. Ein Brassen von drei Jahren oder älter sucht seine Nahrung meist an tieferen Stellen. Er frisst dann Mückenlarven, Tubifex-Würmer, kleine Schnecken und kleine Muscheln (Kennisdocument brasem). Größere Brassen fressen manchmal auch kleine Fische (FishBase).

Ein Brassen findet seine Nahrung vor allem durch Tasten. Mit seinem kräftigen Maul holt er Larven bis zu 10 Zentimeter tief aus dem Grund. Dabei steht er fast still im Wasser, mit dem Kopf schräg nach unten oder fast senkrecht zum Grund. Mit dem vorgestülpten Maul saugt er Bodenmaterial ein, und das strömt durch ein feines Sieb in seinen Kiemen. So kann er sehr kleine Nahrungsteilchen aufnehmen (Kennisdocument brasem). Dabei schluckt er auch viel totes Material vom Grund. Das kann 80 bis 90 Prozent seines Magen- und Darminhalts ausmachen (Deltares). Im Dunkeln findet ein Brassen seine Nahrung am Grund genauso gut wie im Hellen (Kennisdocument brasem).

Laichende Brassen im Schilf

Das Laichen. In den Niederlanden laichen Brassen meist von Ende April bis Mitte Juni. Das Wasser hat dann etwa 12 bis 20 Grad, und die meisten Brassen laichen bei etwa 16 bis 18 Grad (Kennisdocument brasem). In Seen ziehen die Brassen dazu oft in die Kanäle und Gräben in der Umgebung. In Flüssen laichen sie bei Hochwasser auch auf überschwemmten Wiesen (RAVON). Wasserpflanzen brauchen sie nicht unbedingt: Im IJsselmeer laichen Brassen unter anderem auf den Basaltblöcken der Deiche (Kennisdocument brasem).

Am Laichplatz hält jedes große Männchen ein eigenes Revier von 1 bis 5 Quadratmetern und vertreibt andere Männchen. Ein Weibchen locken die Männchen an, indem sie schnell hin und her schwimmen. Gelaicht wird vor allem bei ruhigem Wetter, abends und nachts, mit Geplätscher und zitternden Bewegungen. Die Eier sind klebrig und hellgelb, 1,5 bis 2 Millimeter groß, und schlüpfen nach 3 bis 13 Tagen. Von den Eiern und Larven überlebt meist nur 1 Prozent oder weniger, bis die Jungfische frei schwimmen können (Kennisdocument brasem).

Brassen werden spät geschlechtsreif: meist erst mit 6 oder 7 Jahren (Kennisdocument brasem). Im IJsselmeer kann das früher sein. Dort ist die Hälfte der Brassen von 30 Zentimetern laichreif. Von den zweijährigen Brassen sind 37 Prozent laichreif (CVO-Bericht 2026). Ein Brassen kann etwa 15 Jahre alt werden. Ab und zu wurden Brassen von 20 bis 26 Jahren gemeldet, und in Finnland sogar einer von 32 Jahren (Kennisdocument brasem).

Wer frisst Brassen? Vor allem junge Brassen, ein und zwei Jahre alt, werden von Raubfischen gefressen, etwa von Hecht, Zander, Barsch und Aal. Hechte unter 45 Zentimetern fressen viele junge Brassen. Aber mit seinem hohen Körper ist ein Brassen schwer zu schlucken. Früher dachte man, ein Brassen über 20 Zentimeter werde kaum noch gefressen. Doch ein Kormoran kann Brassen von über 30 Zentimetern fressen (Kennisdocument brasem). Angler nehmen Brassen selbst als Köder: Beim Angeln auf Wels ist der Brassen an vielen Gewässern der beliebteste Köderfisch, ab etwa 20 bis 25 Zentimetern (meerval.nl).

Wo steht der Brassen?

Brassen mögen nährstoffreiche Seen, Kanäle und langsam fließendes Wasser mit schlammigem Grund (Deltares) und tieferes, trübes Wasser (Sportvisunie). Junge Brassen suchen ihr Futter vor allem am Ufer, ältere eher in den tieferen Teilen (Deltares). Auf dem IJsselmeer, dem Markermeer und dem IJmeer bevorzugen Brassen schlammigen Grund. Barsch und Zander suchen dort dagegen Sand (Sportvisunie).

Kanäle. Am Rand eines Kanals fällt der Grund schräg ab. Große Kanäle, wie der Amsterdam-Rhein-Kanal, haben oft zwei solche Böschungen untereinander. Die Friedfische stehen oft an der ersten oder an der zweiten. Auch Abzweigungen und Hafeneinfahrten sind gute Stellen (Sportvisunie). Suchen Sie mit einem Lotblei den Fuß der Böschung. Dort fangen Sie oft die meisten Fische (Sportvisunie).

Flüsse. Im Fluss stehen Friedfische oft an der Grenze zwischen fließendem und ruhigem Wasser, der Strömungskante. Sie finden sie hinter dem Kopf einer Buhne, an Brückenpfeilern und an Hafeneinfahrten. Bei Hochwasser liegen die Fische manchmal tief in den Buhnenfeldern (Sportvisunie). In einer Folge der niederländischen Angelsendung VIS TV an der Eem lagen viele Brassen zuerst in einem flachen, krautreichen Seitenarm. Nach einigen Schauern war dieses Wasser abgekühlt. Große Brassen fraßen dann in einer tiefen Außenkurve mit Strömung (Sportvisunie).

Baggerseen. In Seen aus dem Sandabbau schwimmen viele Friedfische. Sie stehen dort oft an der Böschung, in 3 bis 6 Metern Tiefe. Das Wasser ist meist klar, also angeln Sie so fein wie möglich (Sportvisunie).

Polder und Stadt. Mit der Stipprute müssen Sie oft nicht weit fahren: Ein Teich, eine Gracht oder ein Graben in der Nähe kann schon gut sein. Gute Stellen bieten Deckung, Nahrung und Tiefe. Denken Sie an den Rand von Wasserpflanzen, an Brücken und Durchlässe, an Grabenkreuzungen und an Kaimauern und Spundwände (Sportvisunie).

Einströmendes Wasser. An einem Schöpfwerk, einem Wehr oder einer Kühlwassereinleitung strömt Wasser ein. Das zieht Friedfische an, denn es bringt Nahrung mit, und Kühlwasser ist auch wärmer. Dort finden Sie oft auch große Brassen (Sportvisunie). Aber an einer Reihe von Gewässern ist das Angeln an Schöpfwerken und Wehren verboten; siehe die Regeln.

Im Winter suchen Friedfische tieferes Wasser. Dann sind Yachthäfen gute Stellen: Das Wasser ist dort tief, und die Boote geben Deckung. Angeln Sie nah an den Stegen und den Booten, und suchen Sie die tiefsten Stellen (Sportvisunie).

Brassenangeln im Jahreslauf

Weiter unten auf dieser Seite steht die Grafik mit den Saisonmustern. Sie zeigt für jeden Monat, wie oft ein auf mijnvismaat.nl gemeldeter Fang ein Brassen ist, verglichen mit dem Jahresdurchschnitt.

Frühjahr. Im Frühjahr stehen die Friedfische oft etwas flacher als im Winter (Sportvisunie). Dann ziehen die Brassenschwärme zu ihren Laichplätzen. Die Laichzeit beginnt meist Ende April und dauert bis Mitte Juni. Wann genau, hängt von der Wassertemperatur ab (Deltares). Was dabei passiert, lesen Sie unter Lebensweise und Laichzeit.

Sommer. Nach dem Laichen teilt sich der große Schwarm in kleinere Gruppen von Fischen mit etwa gleicher Länge und gleichem Alter. Die erwachsenen Brassen leben dann vor allem im offenen Wasser (Deltares). An einem großen Gewässer mit vielen großen Friedfischen kann kräftiges Füttern dann helfen. Herwin Kwint rät es für das Lauwersmeer, vor allem in den wärmeren Monaten: Beginnen Sie den Futterplatz mit fünf bis zehn extra großen Futterkörben, bis zum Rand gefüllt (Sportvisunie).

Winter. Im Winter suchen Friedfische tieferes Wasser; siehe Wo steht der Brassen? Mit einem Banjo-Feeder füttern Sie wenig und genau. Laut Sportvisunie eignet er sich sehr gut für kaltes Wasser, aber für eher flaches Wasser bis etwa 1,5 Meter Tiefe. Ein Madenfeeder gibt die Maden langsam ab. Er ist ideal in den kalten Monaten oder wenn die Fische wenig Lust zum Fressen haben, und vor allem für das Angeln nah am Ufer (Sportvisunie).

Angeltechniken und Gerät

Feederangeln auf Brassen: Futterkorb, Vorfach und Köder

Brassen fangen Sie auf zwei Arten: mit der Feederrute oder mit der Stipprute, einer langen Rute ohne Rolle. Bei beiden geht es um dasselbe. Sie locken die Fische mit Futter an eine Stelle, und dort liegt Ihr Köder am Grund.

Feederangeln. Wählen Sie eine Feederrute von 3,5 bis 4 Metern. Auf stehendem oder leicht fließendem Wasser nehmen Sie eine leichte oder mittlere Rute, am Fluss eine schwerere. Dazu kommt eine Rolle mit Schnurclip an der Spule (Sportvisunie). An der Schnur hängt ein Futterkorb, und der Haken sitzt ein Stück dahinter. Der Korb bringt das Futter an den Grund, direkt neben Ihren Köder. Die Rute liegt auf einem Rutenhalter, und einen Biss sehen Sie an der feinen Spitze (Sportvisunie).

Für stehendes Wasser wählen Sie einen Korb von 20 bis 40 Gramm, bei Strömung bis 80 Gramm. Nehmen Sie immer bleifreie Futterkörbe. Das Vorfach ist 60 bis 100 Zentimeter lang und etwa 0,12 oder 0,14 Millimeter dick, mit einem Haken der Größe 12 bis 18 (Sportvisunie). Dabei gilt: Je höher die Zahl, desto kleiner der Haken (Sportvisunie).

So bauen Sie Ihren Futterplatz auf. Werfen Sie zuerst vier oder fünf Körbe nur mit Futter an dieselbe Stelle, und leeren Sie jeden mit einem Ruck am Grund. Auf fließendem Wasser machen Sie das sechs- oder siebenmal. Danach angeln Sie mit Vorfach und Köder. Klemmen Sie die Schnur nach dem ersten Wurf in den Schnurclip. Dann landet jeder Korb genau gleich weit draußen. Kleine Zupfer an der Spitze heißen: Ein Fisch hat Ihren Köder gefunden. Biegt sich die Spitze richtig durch, setzen Sie den Anhieb mit einem kräftigen Zug nach hinten. Erwarten Sie große Fische, oder angeln Sie in fließendem Wasser? Dann stellen Sie die Bremse richtig ein. Und Sie sollten wissen, wie Sie sicher mit dem Schnurclip angeln (Sportvisunie).

Am Fluss brauchen Sie schwereres Gerät. Der Feederangler Levi van Delft fischt dort mit einer Rute von mindestens 4 Metern und einem Wurfgewicht von 100 bis 120 Gramm. Er beginnt mit einem Vorfach von 80 Zentimetern. Verpasst er Bisse, kürzt er es auf 50 Zentimeter (Sportvisunie).

Mit der Stipprute. Mit der Stipprute angeln Sie nah am Ufer, mit einer Pose. Brassen suchen ihr Futter im Grund, also muss Ihr Köder am Grund liegen. Sportvisunie empfiehlt für Brassen Nylon von 0,14 Millimetern und einen Haken der Größe 14 bis 22 (Sportvisunie). Loten Sie zuerst die Tiefe aus, und stellen Sie die Pose so ein, dass der Köder genau auf dem Grund liegt (Sportvisunie).

Futter. Für die Stipprute mischen Sie Futter aus Paniermehl, Keksmehl und Kokosmehl. Geben Sie Maden oder Mais dazu. Machen Sie es so feucht, dass Sie Bälle daraus drücken können, so groß wie eine Mandarine. Werfen Sie das Futter genau unter Ihre Rutenspitze, und füttern Sie alle zehn Minuten ein wenig nach (Sportvisunie). Für den Feeder gibt es fertiges Brassenfutter zu kaufen, dazu kommen Maden, Caster oder Mais (Sportvisunie). Füttern Sie nicht zu viel, dann fressen die Fische weiter und werden nicht satt (Sportvisunie). An manchen Gewässern ist das Füttern begrenzt, nur mit dem Futterkorb erlaubt oder ganz verboten; siehe die Regeln.

Köder. Große weiße Maden sind der beste Köder für fast alle Friedfische. Caster, also verpuppte Maden, fangen vor allem größere Fische. Ein Mistwurm lockt Brassen stark an. Stecken Sie danach eine Made auf den Haken, dann kriecht der Wurm nicht herunter. Mais fängt sehr gezielt große Brassen. Gehen ständig kleine Fische an Ihren Köder, angeln Sie mit Mais und lassen Sie die Maden im Futter weg (Sportvisunie). Auch Würmer bringen oft große Brassen (Sportvisunie). Gefärbte Maden oder Würmer dürfen Sie mit dem VISpas nicht einmal dabeihaben (VISpas-Bedingungen).

Regeln für das Brassenangeln

Für Brassen gibt es in den Niederlanden keine Schonzeit und kein Mindestmaß. Das Gesetz nennt den Brassen in keiner der beiden Listen (Uitvoeringsregeling visserij, Artikel 5b und 5c). Nach dem Gesetz dürfen Sie also das ganze Jahr auf Brassen angeln. Für die meisten Binnengewässer brauchen Sie aber den VISpas, die niederländische Angelerlaubnis. Zusammen mit der Liste der Gewässer ist er Ihre Erlaubnis. Seine Bedingungen ergänzen das Gesetz um eigene Regeln.

Dürfen Sie Brassen mitnehmen?

An den meisten Gewässern ja. Karpfen und Aal müssen Sie mit dem VISpas immer zurücksetzen, den Brassen nicht. Aber Sie dürfen einen Fisch nur behalten, um ihn selbst zu essen, um ihn als Köderfisch zu nehmen oder um ihn eine Zeit lang lebend aufzubewahren. Verkaufen ist nie erlaubt (VISpas-Bedingungen). Die Bedingungen sagen selbst: Grundsätzlich setzen Sie einen Fisch zurück. An manchen Gewässern ist das Mitnehmen von Fischen sogar ganz verboten. Das steht in der Liste der Gewässer beim jeweiligen Gewässer (Gezamenlijke Lijst), und auch im VISplanner. Ob Brassen gut schmecken, lesen Sie unter In den Niederlanden.

Wie viele Brassen dürfen Sie behalten?

Mit dem VISpas dürfen Sie höchstens 15 Fische bei sich haben, davon höchstens 5 über 25 Zentimeter. Das gilt für alle Arten zusammen. Von den Brassen über 25 Zentimeter dürfen Sie also höchstens fünf behalten. Einen Fisch zum Essen töten Sie gleich nach dem Fang mit einem kräftigen Schlag auf den Kopf. Mehr Fische dürfen Sie nur eine Zeit lang lebend aufbewahren, nach den Regeln für den Setzkescher (VISpas-Bedingungen). An manchen Gewässern dürfen Sie weniger Fische mitnehmen oder gar keine (Gezamenlijke Lijst).

Dürfen Sie Brassen im Setzkescher halten?

Ja, aber mit dem VISpas nur so:

• nur von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang;
• in einem Setzkescher aus weichem, knotenlosem Material, mit Maschen von höchstens 6 Millimetern;
• der Kescher ist mindestens 2,5 Meter lang, mit einem Durchmesser von mindestens 40 Zentimetern;
• er liegt möglichst waagerecht im Wasser und mindestens zu drei Vierteln unter Wasser;
• Strömung und Wellen dürfen den Fischen nicht schaden, und die Fische haben genug Platz und Sauerstoff;
• ein verletzter oder geschwächter Fisch gehört nicht in den Setzkescher;
• danach kommen die Fische lebend in dasselbe Gewässer zurück.

Einen lebenden Fisch über 30 Zentimeter dürfen Sie nur in einem Setzkescher, einem Karpfensack oder einer Sling halten, nicht in einem Eimer oder einer Wanne. Verlangt es ein Fischereiaufseher oder Kontrolleur, setzen Sie die Fische sofort zurück (VISpas-Bedingungen). An manchen Orten ist der Setzkescher ganz verboten. Gemeinden tun das, um Wilderei zu bekämpfen (Sportvisunie). Wie Sie einen Setzkescher richtig benutzen, steht unter Zurücksetzen.

Dürfen Sie einen Brassen als Köderfisch nehmen?

Ja. Mit dem VISpas dürfen Sie einen Fisch behalten, um ihn als Köderfisch zu nehmen. Aber er zählt mit: Auch Köderfische gehören zu den höchstens 15 Fischen, die Sie bei sich haben dürfen. Einen Köderfisch dürfen Sie lebend aufbewahren, wenn er genug Sauerstoff und Platz hat. Dabei gelten auch die Regeln für das Aufbewahren: nur von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang, und einen lebenden Fisch über 30 Zentimeter nur in einem Setzkescher, einem Karpfensack oder einer Sling. Bevor Sie mit einem Köderfisch angeln, töten Sie ihn mit einem kräftigen Schlag auf den Kopf. Übrige lebende Köderfische setzen Sie in das Gewässer zurück, aus dem sie stammen (VISpas-Bedingungen). Das Angeln mit lebendem Köderfisch ist verboten (Gezamenlijke Lijst). Und im Frühjahr dürfen Sie an den meisten Binnengewässern eine Zeit lang auch nicht mit totem Köderfisch angeln; siehe unten bei April und Mai.

Und beim Wettangeln?

Ein Wettangeln braucht die schriftliche Erlaubnis des Fischereiberechtigten. Diese Erlaubnis kann auch zulassen, dass der Setzkescher nach Sonnenuntergang im Wasser bleibt. Nie erlaubt ist ein Wettangeln, bei dem die gefangenen Fische für das Ergebnis mitgenommen werden. Und ist an einem Gewässer eine Wettkampfstrecke abgesteckt, halten Sie diese frei. Sitzen Sie schon dort, machen Sie die Strecke frei. Je nach Wettangeln und Breite des Gewässers kann das für das ganze Gewässer gelten, mit den Ufern auf beiden Seiten (VISpas-Bedingungen). Bei den Feeder-Wettbewerben der Sportvisunie werden alle Fische nach dem Wettangeln gewogen und sofort zurückgesetzt (Sportvisunie).

Mit wie vielen Ruten dürfen Sie angeln?

Mit dem VISpas dürfen Sie mit zwei Ruten angeln, jede mit höchstens drei Haken. Das gilt, wenn in der Liste für ein Gewässer nichts anderes steht. Mit der Derde Hengeltoestemming, der Erlaubnis für eine dritte Rute, sind an manchen Gewässern drei erlaubt. Die äußeren Ruten stehen höchstens 10 Meter auseinander. Neben Ihren Ruten dürfen Sie drei Topsets bereitlegen, also obere Teile einer Stipprute zum schnellen Wechseln. Und eine beköderte Rute lassen Sie nie unbeaufsichtigt (VISpas-Bedingungen).

Dürfen Sie nachts auf Brassen angeln?

Nur mit Erlaubnis des Fischereiberechtigten. Mit der landesweiten NachtVIStoestemming auf Ihrem VISpas dürfen Sie nachts an den Gewässern angeln, die in der Liste ein Mondsymbol haben. Die Nacht reicht dann von zwei Stunden nach Sonnenuntergang bis eine Stunde vor Sonnenaufgang (VISpas-Bedingungen). An einigen Gewässern verbietet das Gesetz das Nachtangeln ganz, auch mit Erlaubnis. Das IJsselmeer gehört dazu (Uitvoeringsregeling visserij, Artikel 24 und Anlage 2). Für diese Regel zählen das Markermeer und das IJmeer zum IJsselmeer (Reglement voor de binnenvisserij, Artikel 1). Und nach Sonnenuntergang dürfen Sie mit dem VISpas keine Fische mehr im Setzkescher halten.

Dürfen Sie im April und Mai auf Brassen angeln?

Ja. Vom 1. April bis zum letzten Samstag im Mai dürfen Sie aber an den meisten Binnengewässern nicht mit Kunstköder, totem Köderfisch, Fischfetzen oder Schlachtabfällen angeln. Nur künstliche Fliegen unter 2,5 Zentimetern sind erlaubt (Gezamenlijke Lijst). Im Gesetz selbst gilt dieses Verbot bis zum 31. Mai (Reglement voor de binnenvisserij, Artikel 6). Die Ausnahme ab dem letzten Samstag im Mai nennt nur Hecht, Zander und Barsch (Uitvoeringsregeling visserij, Artikel 61). Am IJsselmeer, Markermeer und IJmeer und an den Oostvaardersdiepen gilt das Verbot mit dem VISpas länger: vom 16. März bis zum 30. Juni (Gezamenlijke Lijst). Maden, Caster, Würmer, Mais und Brot fallen nicht unter das Verbot. Manche Gewässer haben längere oder strengere Regeln. Sie stehen in der Liste beim jeweiligen Gewässer. Vom 1. April bis zum letzten Samstag im Mai dürfen Sie mit dem VISpas auch nicht so angeln, dass Sie wahrscheinlich Zander fangen. Gemeint ist zum Beispiel aktives Angeln mit einer Drop-Shot-Montage oder einem Jigkopf mit Würmern. Friedfischangeln mit ruhig liegendem Köder ist erlaubt, schreibt die Erläuterung (VISpas-Bedingungen).

Wo dürfen Sie nicht angeln?

Einströmendes Wasser an einem Schöpfwerk oder einem Wehr zieht oft Friedfische an; siehe Wo steht der Brassen? Aber an einer Reihe von Gewässern in der Liste dürfen Sie im Umkreis von 10, 50 oder 100 Metern um ein Schöpfwerk, ein Wehr oder eine Schleuse nicht angeln (Gezamenlijke Lijst). Auf dem Nederrijn, der Maas, dem Lek und der Overijsselse Vecht verbietet auch das Gesetz das Angeln an Wehren, solange sie in Betrieb sind. Dann dürfen Sie bis 75 Meter flussabwärts vom Wehr nicht angeln. Auch in einem Fischpass am Wehr ist es verboten. Das ist ein Durchgang, durch den die Fische am Wehr vorbeischwimmen können. Und auch im Umkreis von 25 Metern um die obere Öffnung des Fischpasses ist das Angeln verboten (Uitvoeringsregeling visserij, Artikel 28c). Schauen Sie immer im VISplanner nach. Dort stehen auch die Regeln eines Gewässers zum Füttern: An manchen ist es begrenzt, nur mit dem Futterkorb erlaubt oder ganz verboten (Gezamenlijke Lijst).

Brassen abhaken und zurücksetzen

So liegt ein Setzkescher richtig: Am Ufer beginnt er über dem Wasser, dann folgt er dem Ufer ins Wasser

Einen großen Brassen landen Sie immer mit einem Kescher. Fassen Sie einen Fisch immer mit nassen Händen an. So beschädigen Sie die Schleimschicht nicht, und die schützt den Fisch vor Parasiten und Krankheiten. Halten Sie beim Abhaken die Schnur straff, und drücken Sie den Haken mit einem Hakenlöser vorsichtig aus dem Maul. Sitzt der Haken tief im Schlund, schneiden Sie die Schnur so kurz wie möglich ab und setzen den Fisch zurück (Sportvisunie). Für größere Fische nehmen Sie eine Abhakmatte (Sportvisunie). Halten Sie einen Fisch so kurz wie möglich aus dem Wasser, und haken Sie ihn am besten im Wasser ab (Gezamenlijke Lijst).

Den Setzkescher richtig benutzen. Untersuchungen zeigen: Ein Setzkescher muss für die Fische nicht schlecht sein. Aber je weniger Sie mit einem Fisch machen, desto kleiner ist das Risiko. Nehmen Sie einen Setzkescher also nur, wenn Sie ihn wirklich brauchen. Legen Sie ihn möglichst weit unter Wasser, am besten waagerecht gestreckt und nicht senkrecht. Achten Sie darauf, dass die Wellen ihn nicht hin und her werfen. Lassen Sie die Fische so kurz wie möglich darin, setzen Sie nicht zu viele Fische hinein, und leeren Sie ihn vorsichtig (Setzkescher-Regeln der Sportvisunie). Was der VISpas zum Setzkescher sagt, steht unter den Regeln.

Beim Wettangeln dürfen die Fische beim Wiegen und Zurücksetzen keinen Schaden nehmen. Sorgen Sie für genug Wiegestellen, halten Sie die Fische nicht zu lange an der Luft, und setzen Sie jeden Fisch möglichst nah an der Stelle zurück, wo er gefangen wurde (Gezamenlijke Lijst).

Setzen Sie einen Fisch nur in das Gewässer zurück, aus dem er stammt. Ein gefangener Fisch, tot oder lebendig, kann gefährliche Fischkrankheiten verbreiten (Gezamenlijke Lijst).

Die größten Brassen, die je gefangen wurden

Der niederländische Brassenrekord ist 77 Zentimeter lang. Edwin Welhuis fing ihn im August 2017. Den Weltrekord hält ein Brassen von 6,01 Kilogramm. Luis Kilian Rasmussen fing ihn 1984 in Schweden. Wir haben Landeslisten geprüft. Der längste Rekordbrassen darauf misst 81 Zentimeter: der Schweizer Rekord von 2022.

36 cm Ein typischer Brassen: der mittlere von über 100.000 Brassen ab 20 cm, die bei Fischbestandsuntersuchungen gemessen wurden

75 cm Der längste von über 560.000 Brassen, die bei Fischbestandsuntersuchungen gemessen wurden

77 cm Niederländischer Rekord (2017)

81 cm Der längste, den wir als Rekord auf einer Landesliste gefunden haben (Schweiz, 2022)

0255075 cm

Niederländischer Rekord

77 cm

Edwin Welhuis · August 2017

Edwin Welhuis fing diesen Brassen am 13. August 2017 (niederländische Rekordliste). Die Liste richtet sich nur nach der Länge und rundet auf ganze Zentimeter ab (Sportvisunie). Dort steht er mit 77 cm und mit seinem Gewicht: 7,28 Kilogramm. Welhuis fing den Brassen beim Karpfenangeln, an einem Angelpark bei Enschede. Die Länge wurde auf einer aufblasbaren Abhakmatte abgelesen, danach kam der Fisch sofort zurück ins Wasser (Beet). In der Geschichte selbst heißt er Veldhuis; die Rekordliste schreibt Welhuis.

Davor lag der Rekord bei 75 Zentimetern. Johan Westrik fing einen solchen Brassen 2002, Jeroen Blom 2015. Damals stand auch ein schwererer Brassen auf der Liste, mit 9,1 Kilogramm und 72 Zentimetern, 2014 gefangen von Koen van Goor (Beet, Archiv). 2017 wurde die Liste erneuert, und zweifelhafte alte Rekorde wurden streng geprüft (Sportvisserij Nederland). Heute zählt nur die Länge. Laut dem Angelpark schwimmen beide Rekordbrassen in seinem Gewässer: der von 77 Zentimetern und der von 9,1 Kilogramm von der alten Liste (Fishing Adventure).

Weltrekord

6,01 kg

Luis Kilian Rasmussen · Mai 1984 · Schweden

Die IGFA, der internationale Verband für Angelrekorde, führt den Weltrekord. Luis Kilian Rasmussen fing den Brassen von 6,01 Kilogramm am 11. Mai 1984 in der Hagbyån, einem Flüsschen in Schweden. Die IGFA nennt nur das Gewicht, und einen Längenrekord für Brassen führt sie nicht.

Auf Landeslisten stehen viel schwerere Brassen als der Weltrekord. Der schwerste, den wir gefunden haben, ist der britische Rekord: 10,29 Kilogramm. Scot Crook fing ihn 2012 in Ferry Lagoon in England (britische Rekordliste). Auf der deutschen Rekordliste von Fisch & Fang stehen zwei Brassen mit 8,2 Kilogramm. J. Covali fing seinen 2009 in einem Gewässer bei Krefeld und steht an erster Stelle. C. Clasen fing seinen 2017 in einem Baggersee bei Nienburg (Fisch & Fang). Auch der niederländische Rekordbrassen wog mehr als der Weltrekord: 7,28 Kilogramm. Bei der IGFA stehen diese Fische nicht. Ein Fisch kommt nur auf ihre Liste, wenn er dort gemeldet und anerkannt wird.

Längster auf einer Landesliste

81 cm

Marco Rigassi · August 2022 · Schweiz

Den längsten Rekordbrassen auf einer Landesliste fanden wir auf der Schweizer Rekordliste der Anglerzeitschrift Petri-Heil: 81 cm und 6,9 Kilogramm. Marco Rigassi fing ihn am 4. August 2022 im Greifensee. Er angelte mit Dropshot auf Barsch und dachte zuerst an einen Hecht. Den Brassen nahm er zum Grillen mit. Wie die Liste die Länge misst, steht dort nicht. Fast so lang ist der schwedische Rekord: 80 cm und 8,7 Kilogramm, 2022 gefangen von Andreas Åkerlund. Laut der schwedischen Liste ist dieser Brassen in den letzten Jahren gewachsen und hat seinen eigenen Gewichtsrekord schon mehrmals gebrochen (Sportfiskarna).

Heinz Machacek führt auch die österreichische Rekordliste. Außerdem hat er eine eigene Liste von Weltrekorden. Darauf ist der längste mit der Angel gefangene Brassen 89 Zentimeter lang, ohne Namen eines Anglers oder Gewässers. Den britischen Rekordbrassen gibt er mit mehr als 86 Zentimetern an; die britische Liste nennt nur das Gewicht (fishing-worldrecords.com).

Oben auf dieser Seite stehen 82 cm und 6 Kilogramm als größte Länge und größtes Gewicht. Diese Zahlen stammen von FishBase, einer großen Datenbank über Fische. Die 82 cm stammen aus einem finnischen Buch und gehören zu einem Brassen aus dem See Vesijärvi aus dem Jahr 1912, mit einem Gewicht von 1,2 Kilogramm (FishBase). Die beiden Zahlen passen nicht zusammen: Der niederländische Rekordbrassen war kürzer und wog 7,28 Kilogramm. Machacek führt einen Brassen aus demselben See und demselben Jahr mit 11,5 Kilogramm, und zwar bei den Fischen, die nicht mit der Angel gefangen wurden (fishing-worldrecords.com). Die 6 Kilogramm von FishBase stammen aus einer IGFA-Weltrekordliste von 1991: das Gewicht des Weltrekords, gerundet (FishBase). In der deutschen Wikipedia steht, dass Brassen bis zu 85 cm lang und über 8 kg schwer werden können, wie der deutsche Rekordfisch aus dem Jahr 2000. Sie beruft sich dabei auf einen Artikel im Blinker. Dieser nennt für den Fisch von 2000 nur das Gewicht, 8,46 Kilogramm, und keine Länge (Blinker). Auf der Rekordliste von Fisch & Fang steht er nicht.

Rekorde nach Ländern

Jedes Land führt eine eigene Liste, mit eigenen Regeln. Manche Listen zählen die Länge, andere das Gewicht. Die Zahlen lassen sich deshalb nicht immer vergleichen.

Land	Rekord	Angler	Gewässer	Datum	Liste
Niederlande	7,28 kg · 77 cm	Edwin Welhuis	—	13. Aug. 2017	Sportvisunie
Dänemark	8,20 kg	Peter Juul Hansen	ein See in Jütland	16. Apr. 2007	Danske Fiskerekorder
Dänemark	75 cm	Klaus Vestergaard	eine Tongrube	20. Mai 2024	Danske Fiskerekorder
Deutschland	8,20 kg	J. Covali	Gewässer bei Krefeld	6. Mai 2009	Fisch & Fang
Deutschland	8,20 kg	C. Clasen	Baggersee bei Nienburg	2017	Fisch & Fang
Irland	6,07 kg	Bryan Robinson	Ballywillan Lough Fisheries (County Down, Nordirland)	24. Juni 2012	ISFC
Lettland	6,70 kg	M. Bremze	Daugava	2021	LMSF
Norwegen	6,01 kg	Morten Martiniussen	Sarpsborg	8. Mai 2023	Villmarksliv
Österreich	7,22 kg · 77 cm	Matthias Krassnitzer	Goggausee (Kärnten)	2018	Rekordfische Österreich
Polen	7,52 kg · 76,5 cm	Rafał Rajm	—	2021	Wiadomości Wędkarskie
Schweden	8,70 kg · 80 cm	Andreas Åkerlund	Rögle dammar (Schonen)	19. Mai 2022	Sportfiskarna
Schweiz	6,90 kg · 81 cm	Marco Rigassi	Greifensee	4. Aug. 2022	Petri-Heil
Ungarn	7,25 kg	Meskó Gábor	die Raab bei Szentgotthárd	14. Aug. 2024	MOHOSZ
Vereinigtes Königreich	10,291 kg (22 lb 11 oz)	Scot Crook	Ferry Lagoon (Cambridgeshire)	2012	BRFC

Ein Strich bedeutet: Die Liste nennt es nicht. Geprüft am 17. Oktober 2026. Ein Rekord kann jederzeit gebrochen werden. Deshalb prüfen wir diese Listen mindestens einmal im Jahr.

In den Niederlanden

Der Brassen ist in den Niederlanden heimisch (Nederlands Soortenregister). Er lebt in fast jeder Art von Gewässer, außer in kleinen, flachen und klaren Gewässern wie den Bächen auf den höheren Sandböden (RAVON). 2008 war er nach Rotauge und Barsch der häufigste Fisch des Landes (Visionair). Auf der Roten Liste der IUCN gilt er als nicht gefährdet (Least Concern) (FishBase). Bei Anglern ist er sehr beliebt, für Berufsfischer aber wenig wert (Deltares). Ein erwachsener Brassen verträgt Brackwasser, aber seine Eier sterben schon bei viel weniger Salz (Kennisdocument brasem). Der niederländische Biologe Redeke sah in der alten Zuiderzee nie einen Brassen. Im süßeren IJsselmeer kam er zu seiner Zeit aber vor (Kennisdocument brasem).

Was ist 'verbrasemd'?

Der Brassen ist ein typischer Fisch für sehr nährstoffreiches Wasser, mit wenigen Wasserpflanzen unter Wasser und einer Blaualgenblüte, die nicht verschwindet. In solchem Wasser kann der Brassen mehr als die Hälfte aller Fische ausmachen, nach Gewicht. Dann gibt es oft sehr viele Brassen, aber sie wachsen schlecht. 350 Kilogramm Brassen pro Hektar sind dort keine Ausnahme. Niederländische Fischereibiologen nennen solches Wasser 'verbrasemd' (Deltares). Das Fachdokument des niederländischen Anglerverbands beschreibt sogar einen Gewässertyp, der nach dem Brassen benannt ist: den Brassen-Zander-Typ. Dort gibt es kaum Wasserpflanzen. In den flachen Gewässern dieses Typs sieht man von Mai bis September oft nicht weiter als 10 Zentimeter ins Wasser. Von den Friedfischen dort sind oft 90 Prozent oder mehr Brassen (Kennisdocument brasem).

Auch unsere eigene Forschung zeigt das: Bei Fischbestandsuntersuchungen wird der Brassen häufiger in grünem, trübem Wasser gefangen. Wie wir das gemessen haben, lesen Sie im Lab, unter Wasserqualität und Fisch.

Macht der Brassen das Wasser trüb?

In den 1980er-Jahren gingen Forscher davon aus, dass Brassen trübes Wasser erhalten. Die Idee war: Kleine Brassen fressen die Wasserflöhe, und ohne Wasserflöhe bleiben die Algen im Wasser. Ältere Brassen wühlen nach dieser Idee den Grund auf, sodass keine Wasserpflanzen wachsen können (Visionair). Ein Versuch mit sechzehn kleinen Teichen zeigte, wie viel Schlamm das Wühlen aufwirbeln kann. Pro 100 Kilogramm Brassen je Hektar kamen jeden Tag 46 Gramm Schlamm pro Quadratmeter ins Wasser. Und der Effekt des Brassens war doppelt so groß wie der des Karpfens (Breukelaar u. a.).

Darum hat man in den Niederlanden an vielen Orten versucht, einen See klar zu bekommen, indem man Brassen und andere Fische herausfängt. Das nennt man aktives biologisches Management. Im kleinen See Zwemlust fing man 1987 alle Fische heraus, die von Plankton oder vom Grund leben. Das waren etwa 1.000 Kilogramm pro Hektar. Danach wurden Hechte und Rotfedern eingesetzt. 1988 war die Hälfte des Grundes mit Wasserpflanzen bewachsen, 1989 80 Prozent (Van Donk u. a.). Aber wegen der vielen Nährstoffe blieb das Wasser nicht klar. 1999 wurden erneut Fische herausgefangen, vor allem Rotfedern (KNAW).

Im Duinigermeer im Nordwesten der Provinz Overijssel wurden über 119 der 150 Kilogramm Fisch pro Hektar herausgefangen, vor allem Brassen und Rotaugen. Im Frühjahr 1993 konnte man im ganzen See bis auf den Grund sehen, und im Mai war die Hälfte mit Armleuchteralgen bewachsen. Im Frühjahr 1994 war das Wasser wieder klar, aber es kamen kaum Armleuchteralgen zurück. Laut der Untersuchung spielten dabei drei Dinge mit. Das Frühjahr war kälter als 1993 und hatte weniger Sonne. Anfang Mai fiel die elektrische Fischsperre aus, und ein vorbeifahrendes Boot beschädigte die Fangkammer. So schwammen viele Brassen in den See. Und der Wind brachte den schlammigen Grund in Bewegung. In diesem Jahr kamen außerdem viele junge Brassen und Rotaugen dazu. Ende 1994 gab es fast wieder so viel Fisch wie vorher (Witteveen+Bos).

Eine Untersuchung von 18 niederländischen Seen fand nur dann eine deutliche Wirkung, wenn im Winter mehr als 75 Prozent der Fische herausgefangen wurden. Von sechs klaren Seen gibt es Daten über längere Zeit. In vier davon wurde das Wasser nach vier Jahren wieder trüber (Meijer u. a.). Eine Übersicht über mehr als 70 Projekte in Dänemark und den Niederlanden kam zum gleichen Ergebnis. Meist wurde das Wasser innerhalb von 10 Jahren wieder trüb, außer wenn erneut Fische herausgefangen wurden. Für so lange Zeiträume gab es aber nur von wenigen Seen Daten (Søndergaard u. a.). Der niederländische Anglerverband weist allerdings darauf hin, dass nicht der Brassen das Wasser verschlechtert hat. Die Ursache war das Übermaß an Nährstoffen im Wasser (Visionair).

Das Veluwemeer und das IJsselmeer

Im Veluwemeer wurde das Wasser dagegen klar. Dort fingen Berufsfischer fünf Jahre lang viele Brassen heraus, von etwa 100 auf 20 Kilogramm pro Hektar. Danach wuchsen die Armleuchteralgen-Felder, das Wasser wurde klarer, und es gab mehr Dreikantmuscheln (Lammens u. a.). Der Umschwung im Jahr 1996 hing mit dieser Fischerei auf Brassen zusammen (Noordhuis u. a.). Wie sich der See verändert hat, lesen Sie auf der Seite des Veluwemeer.

Im IJsselmeer ging der Brassen stark zurück: in den 1980er- und 1990er-Jahren und noch einmal um 2005 (Wageningen Marine Research). Seit 2006 fingen Forscher im IJsselmeer und im Markermeer wenige laichreife Brassen, und 2014 und 2015 keinen einzigen (CVO-Bericht 2026). 2021 schrieb das zuständige Ministerium dem Parlament, es stehe so schlecht um den Brassenbestand, dass schnell gehandelt werden müsse. Damit sich der Bestand erholt, rieten die Wissenschaftler, gar keine Brassen mehr zu fangen. Auf Wunsch des niederländischen Parlaments folgte das Ministerium diesem Rat nicht. Eine begrenzte Fischerei mit dem Zugnetz blieb erlaubt. Für eine teilweise Erholung rieten die Wissenschaftler zu höchstens 20 Tonnen Brassen pro Saison. In der Saison 2019/2020 waren 146 bis 175 Tonnen angelandet worden. Darum verringerte das Ministerium die Fangtage mit dem Zugnetz auf zwei (Tweede Kamer). Das galt ab der Saison 2021/2022; vorher waren es 7 pro Lizenz (CVO-Bericht 2026). Der größte Teil der Brassenfischerei dort dient dazu, lebende Brassen in anderen Gewässern einzusetzen (Wageningen Marine Research).

2024 war die Menge laichreifer Brassen in den Untersuchungen plötzlich wieder so hoch wie in den 1990er-Jahren. Das lag aber vor allem an einem einzigen Netzzug mit sehr vielen großen Brassen. 2025 lag der Wert wieder niedriger, aber noch höher als in den Jahren 2006 bis 2023. Brassen von 40 Zentimetern und mehr gibt es noch nicht so viele wie in den 1990er-Jahren (CVO-Bericht 2026). Mehr über den See lesen Sie auf der Seite des IJsselmeer.

Werden Brassen größer?

An vielen niederländischen Gewässern werden die Brassen heute immer größer, schreibt Sportvisunie. Manche Angler fischen gezielt auf große Brassen, manchmal von mehr als 70 Zentimetern (Sportvisunie). Wo sehr viele Brassen leben, gibt es wenig Nahrung pro Fisch. Wird der Bestand dünner, kann es mehr Nahrung pro Fisch geben, und dann können sie schneller wachsen (Deltares). Ob das der Grund ist, warum die Brassen heute größer werden, schreibt Sportvisunie nicht.

Kann man Brassen essen?

Das kann man, aber in den Niederlanden ist der Brassen als Speisefisch wenig beliebt. Er hat viele Gräten und schmeckt oft nach Grund. In den 1980er-Jahren versuchte man, die Niederländer zum Brassenessen zu bringen, um die vielen Brassen zu verringern. Selbst Rezepte für Fischfrikadellen aus Brassen überzeugten sie nicht. In Osteuropa denkt man darüber ganz anders, und in den Niederlanden wurde 2008 in kleinem Umfang geräucherter Brassen gegessen (Kennisdocument brasem). Früher war das auch hier anders. 1765 schrieb der Naturforscher Martinus Houttuyn, dass Brassen, gebraten oder geschmort, im Winter "een aangenaam Geregt" sei, ein angenehmes Gericht (Kennisdocument brasem).

Das niederländische Ernährungszentrum rät davon ab, regelmäßig selbst gefangenen Süßwasserfisch aus niederländischen Gewässern zu essen, etwa Aal, Barsch und Forelle (Voedingscentrum). Laut der niederländischen Regierung nehmen Sie sonst zu viel PFAS auf (Rijksoverheid). Der Brassen wird dort nicht eigens genannt, aber der Rat gilt für selbst gefangenen Süßwasserfisch allgemein. Was Sie mit dem VISpas mitnehmen dürfen, steht unter den Regeln.